Le couteau à désosser est la lame technique par excellence, conçue pour suivre les os et les articulations au plus près, sans effort et sans gâcher la matière. Sa pointe effilée et sa lame fine permettent de séparer chair et os avec une précision chirurgicale.

Fluide et raffiné, le Désosser N°IV s'inscrit dans l'esprit de la collection Umi. Son profil fin et nerveux en fait un allié précieux pour la préparation des viandes et volailles, du geste le plus délicat au plus technique.

Sa lame en acier Damas, forgée en 67 couches, offre un tranchant redoutable et une résistance à toute épreuve. Le manche en résine et bois assure une prise en main stable et confortable, même lors des gestes les plus précis.

Caractéristiques :

〥 Taille de la lame : environ 15 cm

〥 Longueur totale : environ 28 cm

〥 Poids : ~ 120 grammes

〥 Finition : Acier Damas (67 couches)

〥 Manche : Résine et bois

Points forts du modèle :

〥 Précision de désossage : sa lame fine et effilée suit les os et les articulations au plus près, pour un travail net qui préserve la matière.

〥 Damas 67 couches : un forgeage minutieux garantissant un tranchant longue durée et une excellente résistance à la corrosion.

〥 Manche en résine et bois : robustesse et esthétique fluide, pour une prise en main confortable qui signe l'identité de la collection Umi.