Ce Gyuto se distingue par sa lame longue et effilée, taillée pour trancher fin et net. Sa longueur généreuse en fait l'outil idéal pour découper rôtis, volailles et poissons entiers en tranches régulières, dignes des plus grandes tables — un véritable couteau de découpe (carving) dans l'esprit Gyuto.

Résolument moderne, le Gyuto N°VI incarne l'esprit technique et épuré de la collection Kaze. Sa longueur et sa légèreté en font un allié précis pour les découpes longues et minutieuses.

Sa lame en acier Damas M390 en poudre, forgée en 145 couches, offre une dureté et une résistance à la corrosion exceptionnelles, pour un tranchant qui se maintient bien au-delà des aciers classiques. Le manche en fibre de carbone et résine allie légèreté et robustesse, pour un contrôle parfait sur toute la longueur de la lame.

Caractéristiques :

〥 Taille de la lame : environ 21 cm

〥 Longueur totale : environ 36 cm

〥 Poids : ~ 165 grammes

〥 Finition : Acier Damas M390 en poudre (145 couches)

〥 Manche : Fibre de carbone avec résine

〥 Style : Moderne, technique, haut de gamme

Points forts du modèle :

〥 Lame longue et effilée : idéale pour trancher rôtis, volailles et poissons entiers en fines lamelles régulières, un usage de découpe (carving) par excellence.

〥 Acier M390 en poudre, 145 couches : un forgeage de haute performance garantissant dureté, résistance à la corrosion et tranchant longue durée.

〥 Manche en fibre de carbone et résine : ultra-léger et insensible à l'humidité, pour un contrôle précis même sur les découpes les plus longues.