Le Santoku est le couteau polyvalent par excellence de la cuisine japonaise. Littéralement « les trois vertus », il excelle aussi bien pour trancher, émincer que pour découper, un allié incontournable pour toutes vos préparations quotidiennes.
Fluide et raffiné, le Santoku N°VI s'inscrit dans l'esprit de la Collection Umi. Sa lame large et légèrement incurvée offre un contrôle optimal, que ce soit pour la précision d'une julienne ou la puissance d'une découpe plus franche.
Sa lame en acier Damas, forgée en 67 couches, offre un tranchant redoutable et une résistance à toute épreuve. Le manche en résine et bois assure une prise en main stable et confortable, quelles que soient les conditions.
Caractéristiques
〥 Taille de la lame : environ 18 cm
〥 Longueur totale : environ 31 cm
〥 Poids : ~ 180 grammes
〥 Finition : Acier Damas (67 couches)
〥 Manche : Résine et bois
Points forts du modèle
✓Polyvalence japonaise : le Santoku s'adapte à toutes les découpes du quotidien — viandes, poissons, légumes — avec une aisance remarquable.
✓Damas 67 couches : un forgeage minutieux garantissant un tranchant longue durée et une excellente résistance à la corrosion.
✓Manche en résine et bois : robustesse et esthétique fluide, pour une prise en main confortable qui signe l'identité de la collection Umi.
Transparence & Engagement
Livraison Offerte
Chaque commande est préparée avec soin et expédiée sous 24 à 48h (hors week-ends et jours fériés), pour une livraison en 7 à 10 jours ouvrés partout en France. Vous recevez un e-mail à chaque étape, avec votre numéro de suivi, pour ne jamais perdre votre colis de vue.
Livraison 100% offerte dès 90 € d'achat — 4,90 € en dessous.
Garantie 2 Ans
Chaque lame Atelier Takara est couverte par une garantie de 2 ans contre tout défaut de fabrication. Une tranquillité d'esprit qui va avec la promesse d'un couteau conçu pour durer.
Retours et Remboursements
Vous disposez de 14 jours après réception pour exercer votre droit de rétractation — sans justification, sans complication. L'article doit simplement revenir neuf et complet, accompagné de sa facture.
Un article défectueux ou endommagé ? Écrivez-nous à contact@ateliertakara.com avec quelques photos, et nous nous occupons de tout.
Contactez-Nous
Une question sur un couteau, une commande ou l'entretien de votre lame ? Notre équipe vous répond du lundi au vendredi, de 9h à 18h.
Atelier Takara est né d'un intérêt simple pour les gestes de cuisine précis et les objets conçus pour durer.
Avec le temps, nous avons découvert à quel point un bon couteau change la façon de cuisiner.
C'est de là qu'est venue une idée claire : proposer une sélection de couteaux japonais en acier Damas, choisis pour leur équilibre et leur
tranchant durable. Aujourd'hui, chaque lame que nous proposons est pensée pour accompagner votre cuisine, année après année.
L'Art de la lame Japonaise
La rencontre entre tradition ancestrale et excellence moderne.
Un couteau façonné avec précision pour révéler chaque geste.
Léger dans la main. Parfaitement équilibré. D’une précision absolue.
Redonnez vie à votre tranchant. En 2 minutes.
Pas besoin d'un artisan coutelier juste une pierre, un geste, et votre lame Damas retrouve toute son tranchant.
Un couteau qu'on affûte soi-même n'est plus un outil : c'est une lame qu'on a faite sienne.
Ils en parlent mieux que nous
4.7/5
Parfait
Produit conforme aux photos, ravi de mon achat.
Jules T.
J
Magnifique
Le manche est confortable et l'équilibre est parfait.
Paul R.
P
Très belle finition, coupe précise sur légumes et viande.
Chloé R.
C
Je recommande
Très belle finition, coupe précise sur légumes et viande.
Lucas T.
L
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Chloé P.
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Excellent
Le manche est confortable et l'équilibre est parfait.
Sarah M.
S
Super qualité
Le manche est confortable et l'équilibre est parfait.
Nathan L.
N
Le manche est confortable et l'équilibre est parfait.
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Super qualité
Livraison rapide, très bonne qualité, je recommande cette boutique.
Hugo T.
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Le manche est confortable et l'équilibre est parfait.
Camille T.
C
Je recommande
Excellent couteau japonais, très tranchant et belle finition damas.
Louis T.
L
Très satisfait, le manche demande un petit temps d'adaptation.
Léo B.
L
Coupe très bien, un guide d'entretien serait un plus.
Chloé S.
C
Produit conforme aux photos, ravi de mon achat.
Léo M.
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Magnifique
Le manche est confortable et l'équilibre est parfait.
Tom M.
T
Bon achat
Coupe très bien, un guide d'entretien serait un plus.
Camille R.
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Super qualité
Produit conforme aux photos, ravi de mon achat.
Sarah D.
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Produit conforme aux photos, ravi de mon achat.
Emma M.
E
Le manche est confortable et l'équilibre est parfait.
Nina P.
N
Très bon couteau, légère attente de livraison mais satisfait.
Nathan P.
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Super qualité
Livraison rapide, très bonne qualité, je recommande cette boutique.
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Produit conforme aux photos, ravi de mon achat.
Léo D.
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Excellent couteau japonais, très tranchant et belle finition damas.
Hugo T.
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Belle qualité
Belle qualité, la boîte pourrait être plus soignée.
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Magnifique
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Très satisfait
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Très bien
Coupe très bien, un guide d'entretien serait un plus.
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Magnifique
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Produit conforme aux photos, ravi de mon achat.
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Excellent
Le manche est confortable et l'équilibre est parfait.
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N
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Super qualité
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Très satisfait, le manche demande un petit temps d'adaptation.
Léo B.
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Coupe très bien, un guide d'entretien serait un plus.
Chloé S.
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Magnifique
Le manche est confortable et l'équilibre est parfait.
Tom M.
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Bon achat
Coupe très bien, un guide d'entretien serait un plus.
Camille R.
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Super qualité
Produit conforme aux photos, ravi de mon achat.
Sarah D.
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Le manche est confortable et l'équilibre est parfait.
Nina P.
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Très bon couteau, légère attente de livraison mais satisfait.
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Parfait
Produit conforme aux photos, ravi de mon achat.
Léo D.
L
Excellent couteau japonais, très tranchant et belle finition damas.
Hugo T.
H
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Tom T.
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Très belle finition, coupe précise sur légumes et viande.
Paul R.
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Le manche est confortable et l'équilibre est parfait.
Tom M.
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Belle qualité
Belle qualité, la boîte pourrait être plus soignée.
Hugo P.
H
Super qualité
Excellent couteau japonais, très tranchant et belle finition damas.
Jules L.
J
Coupe très bien, un guide d'entretien serait un plus.
Emma L.
E
Très belle finition, coupe précise sur légumes et viande.
Léo R.
L
Magnifique
Excellent couteau japonais, très tranchant et belle finition damas.
Tom T.
T
Très satisfait
Très bon couteau, légère attente de livraison mais satisfait.
Chloé B.
C
Livraison rapide, très bonne qualité, je recommande cette boutique.
Tom R.
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Produit conforme aux photos, ravi de mon achat.
Hugo L.
H
Coupe très bien, un guide d'entretien serait un plus.
Jules S.
J
Très belle finition, coupe précise sur légumes et viande.
Lucas M.
L
Très bien
Coupe très bien, un guide d'entretien serait un plus.
Paul T.
P
Magnifique
Très belle finition, coupe précise sur légumes et viande.
Nina M.
N
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Chloé M.
C
Excellent
Excellent couteau japonais, très tranchant et belle finition damas.
Nathan R.
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Magnifique
Le manche est confortable et l'équilibre est parfait.
Tom R.
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Livraison rapide, très bonne qualité, je recommande cette boutique.
Hugo M.
H
Je recommande
Excellent couteau japonais, très tranchant et belle finition damas.
Lucas R.
L
Magnifique
Excellent couteau japonais, très tranchant et belle finition damas.
Lucas S.
L
Très belle finition, coupe précise sur légumes et viande.
Tom T.
T
Je recommande
Livraison rapide, très bonne qualité, je recommande cette boutique.
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E
Je recommande
Produit conforme aux photos, ravi de mon achat.
Louis M.
L
Magnifique
Excellent couteau japonais, très tranchant et belle finition damas.
Emma R.
E
Magnifique
Livraison rapide, très bonne qualité, je recommande cette boutique.
Léo B.
L
Nos principes
Nos couteaux japonais répondent à des critères précis (acier damas, dureté, finitions). Conditions de livraison, retour et remboursement détaillées dans nos CGV.
Service client disponible pour toute demande technique.
Un couteau japonais est une lame forgée selon un savoir-faire traditionnel, souvent en acier damas multicouches, affûtée à un angle plus fin (12 à 15°) qu'un couteau occidental classique (20 à 22°). Résultat : un tranchant plus précis, une meilleure tenue dans le temps, et une découpe qui préserve la texture des aliments.
2 | En quoi sont fabriquées vos lames ?
Nos couteaux sont forgés en acier damas multicouches (37 à 67 couches selon la collection), pour une dureté entre 60 et 64 HRC et un tranchant qui se conserve bien plus longtemps qu'un acier classique.
3 | Comment entretenir le tranchant de mon couteau ?
Un fusil en céramique permet un entretien régulier (redresser le fil). Pour un affûtage plus profond, notre pierre à aiguiser double grain 1000/6000 permet de retrouver un tranchant comme neuf en quelques minutes, chez vous.
4 | Mes couteaux passent-ils au lave-vaisselle ?
Non, nous recommandons un lavage à la main, séchage immédiat, pour préserver la lame et le manche dans le temps.
5 | Un couteau japonais est-il un bon cadeau ?
Oui, c'est même une tradition au Japon, où l'on offre une pièce symbolique en échange pour "acheter" la lame et préserver le lien avec la personne qui l'offre. Nos coffrets sont conçus pour être offerts.
6 | Y a-t-il une garantie sur vos produits ?
Bien sûr ! Nous offrons une garantie de 2 ans qui couvre tout défaut de fabrication sur votre couteau Atelier Takara.
7 | La livraison est-elle gratuite ?
Oui, elle est 100% offerte dès 90€ d'achat. En dessous, des frais de 4,90€ s'appliquent.
8 | Comment vous contacter ?
Par e-mail à contact@ateliertakara.com ou par téléphone au +33 7 62 82 19 34, du lundi au vendredi de 9h à 18h. Nous répondons sous 24 à 48h.
Avis de nos clients
4.7
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(31 avis)
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23
4 ★
8
3 ★
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1 ★
0
Affichage de 10 sur 31 avis
L
Louis B.
August 06, 2026
Je recommande
Excellent couteau japonais, très tranchant et belle finition damas.
L
Léo B.
July 08, 2026
Très satisfait, le manche demande un petit temps d'adaptation.
L
Léo M.
July 07, 2026
Produit conforme aux photos, ravi de mon achat.
N
Noah B.
May 31, 2026
Magnifique
Très belle finition, coupe précise sur légumes et viande.
L
Léo R.
April 29, 2026
Parfait
Le manche est confortable et l'équilibre est parfait.
J
Julien I.
April 28, 2026
Très beau couteau
Cadeau pour mon compagnon qui est passionné de cuisine, il a été bluffé par le tranchant dès la première utilisation. Emballage vraiment classe.
P
Paul D.
April 12, 2026
Excellent
Très belle finition, coupe précise sur légumes et viande.
E
Emma R.
March 08, 2026
Je recommande
Excellent couteau japonais, très tranchant et belle finition damas.
E
Emma P.
March 08, 2026
Livraison rapide, très bonne qualité, je recommande cette boutique.
L
Lucas M.
February 17, 2026
Très belle finition, coupe précise sur légumes et viande.
J
Jerome V.
January 19, 2026
Très bon couteau pour un usage quotidien. J'aurais aimé un choix de taille de manche mais sinon rien à redire sur la lame.
L
Léo D.
December 11, 2025
Content
Bon rapport qualité-prix, je recommande.
P
Paul M.
November 08, 2025
Produit conforme aux photos, ravi de mon achat.
C
Chloé R.
November 05, 2025
Produit conforme aux photos, ravi de mon achat.
E
Eva D.
October 28, 2025
Je recommande
Produit conforme aux photos, ravi de mon achat.
J
Jules L.
October 03, 2025
Excellent
Livraison rapide, très bonne qualité, je recommande cette boutique.
N
Nina R.
September 02, 2025
Magnifique
Le manche est confortable et l'équilibre est parfait.
N
Nathan D.
August 29, 2025
Très bon couteau, légère attente de livraison mais satisfait.
E
Emma R.
August 06, 2025
Je recommande
Produit conforme aux photos, ravi de mon achat.
N
Nina B.
July 29, 2025
Magnifique
Le manche est confortable et l'équilibre est parfait.
S
Sarah S.
July 10, 2025
Magnifique
Produit conforme aux photos, ravi de mon achat.
L
Léo B.
June 28, 2025
Très bon couteau, légère attente de livraison mais satisfait.
E
Emma S.
May 11, 2025
Super qualité
Très belle finition, coupe précise sur légumes et viande.
L
Lucas L.
May 08, 2025
Très belle finition, coupe précise sur légumes et viande.
E
Eva P.
April 26, 2025
Produit conforme aux photos, ravi de mon achat.
L
Louis R.
April 02, 2025
Très belle finition, coupe précise sur légumes et viande.
L
Léo D.
March 12, 2025
Super qualité
Très belle finition, coupe précise sur légumes et viande.
C
Chloé S.
February 25, 2025
Très satisfait, le manche demande un petit temps d'adaptation.
H
Hugo M.
February 11, 2025
Belle qualité, la boîte pourrait être plus soignée.
L
Louis T.
January 03, 2025
Livraison rapide, très bonne qualité, je recommande cette boutique.
L
Léo D.
January 01, 2025
Très satisfait
Très bon couteau, légère attente de livraison mais satisfait.
