Le Santoku est le couteau polyvalent par excellence de la cuisine japonaise. Littéralement « les trois vertus », il excelle aussi bien pour trancher, émincer que pour découper, un allié incontournable pour toutes vos préparations quotidiennes.
Précieux et raffiné, le Santoku N°V s'inscrit dans l'esprit distinctif de la Collection Mizumi. Sa lame large et légèrement incurvée offre un contrôle optimal, que ce soit pour la précision d'une julienne ou la puissance d'une découpe plus franche.
Sa lame en acier Damas offre un tranchant redoutable et une résistance à toute épreuve, tandis que le manche en bois, rehaussé de sa bande turquoise et noire, assure une prise en main élégante et sûre, quelles que soient les conditions.
Caractéristiques
Couteau Santoku Japonais N°V Le Polyvalent
〥 Taille de la lame : environ 20 cm
〥 Longueur totale : environ 35 cm
〥 Poids : ~ 165 grammes
〥 Finition : Acier Damas
〥 Manche : Bois avec une bande turquoise et noire
Points forts du modèle
✓Polyvalence japonaise : le Santoku s'adapte à toutes les découpes du quotidien — viandes, poissons, légumes — avec une aisance remarquable.
✓Tranchant Damas : un forgeage qui garantit un tranchant longue durée et une résistance supérieure à la corrosion.
✓Manche en bois avec bande turquoise et noire : une finition artisanale distinctive qui signe l'identité unique de la collection Mizumi.
Transparence & Engagement
Livraison Offerte
Chaque commande est préparée avec soin et expédiée sous 24 à 48h (hors week-ends et jours fériés), pour une livraison en 7 à 10 jours ouvrés partout en France. Vous recevez un e-mail à chaque étape, avec votre numéro de suivi, pour ne jamais perdre votre colis de vue.
Livraison 100% offerte dès 90 € d'achat — 4,90 € en dessous.
Garantie 2 Ans
Chaque lame Atelier Takara est couverte par une garantie de 2 ans contre tout défaut de fabrication. Une tranquillité d'esprit qui va avec la promesse d'un couteau conçu pour durer.
Retours et Remboursements
Vous disposez de 14 jours après réception pour exercer votre droit de rétractation — sans justification, sans complication. L'article doit simplement revenir neuf et complet, accompagné de sa facture.
Un article défectueux ou endommagé ? Écrivez-nous à contact@ateliertakara.com avec quelques photos, et nous nous occupons de tout.
Contactez-Nous
Une question sur un couteau, une commande ou l'entretien de votre lame ? Notre équipe vous répond du lundi au vendredi, de 9h à 18h.
Atelier Takara est né d'un intérêt simple pour les gestes de cuisine précis et les objets conçus pour durer.
Avec le temps, nous avons découvert à quel point un bon couteau change la façon de cuisiner.
C'est de là qu'est venue une idée claire : proposer une sélection de couteaux japonais en acier Damas, choisis pour leur équilibre et leur
tranchant durable. Aujourd'hui, chaque lame que nous proposons est pensée pour accompagner votre cuisine, année après année.
L'Art de la lame Japonaise
La rencontre entre tradition ancestrale et excellence moderne.
Un couteau façonné avec précision pour révéler chaque geste.
Léger dans la main. Parfaitement équilibré. D’une précision absolue.
Redonnez vie à votre tranchant. En 2 minutes.
Pas besoin d'un artisan coutelier juste une pierre, un geste, et votre lame Damas retrouve toute son tranchant.
Un couteau qu'on affûte soi-même n'est plus un outil : c'est une lame qu'on a faite sienne.
Ils en parlent mieux que nous
4.7/5
Super qualité
Très belle finition, coupe précise sur légumes et viande.
Paul T.
P
Excellent couteau japonais, très tranchant et belle finition damas.
Tom M.
T
Belle qualité
Très satisfait, le manche demande un petit temps d'adaptation.
Paul P.
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Content
Coupe très bien, un guide d'entretien serait un plus.
Chloé T.
C
Très satisfait
Coupe très bien, un guide d'entretien serait un plus.
Emma R.
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Belle qualité, la boîte pourrait être plus soignée.
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Produit conforme aux photos, ravi de mon achat.
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Le manche est confortable et l'équilibre est parfait.
Nina P.
N
Nos principes
Nos couteaux japonais répondent à des critères précis (acier damas, dureté, finitions). Conditions de livraison, retour et remboursement détaillées dans nos CGV.
Service client disponible pour toute demande technique.
Un couteau japonais est une lame forgée selon un savoir-faire traditionnel, souvent en acier damas multicouches, affûtée à un angle plus fin (12 à 15°) qu'un couteau occidental classique (20 à 22°). Résultat : un tranchant plus précis, une meilleure tenue dans le temps, et une découpe qui préserve la texture des aliments.
2 | En quoi sont fabriquées vos lames ?
Nos couteaux sont forgés en acier damas multicouches (37 à 67 couches selon la collection), pour une dureté entre 60 et 64 HRC et un tranchant qui se conserve bien plus longtemps qu'un acier classique.
3 | Comment entretenir le tranchant de mon couteau ?
Un fusil en céramique permet un entretien régulier (redresser le fil). Pour un affûtage plus profond, notre pierre à aiguiser double grain 1000/6000 permet de retrouver un tranchant comme neuf en quelques minutes, chez vous.
4 | Mes couteaux passent-ils au lave-vaisselle ?
Non, nous recommandons un lavage à la main, séchage immédiat, pour préserver la lame et le manche dans le temps.
5 | Un couteau japonais est-il un bon cadeau ?
Oui, c'est même une tradition au Japon, où l'on offre une pièce symbolique en échange pour "acheter" la lame et préserver le lien avec la personne qui l'offre. Nos coffrets sont conçus pour être offerts.
6 | Y a-t-il une garantie sur vos produits ?
Bien sûr ! Nous offrons une garantie de 2 ans qui couvre tout défaut de fabrication sur votre couteau Atelier Takara.
7 | La livraison est-elle gratuite ?
Oui, elle est 100% offerte dès 90€ d'achat. En dessous, des frais de 4,90€ s'appliquent.
8 | Comment vous contacter ?
Par e-mail à contact@ateliertakara.com ou par téléphone au +33 7 62 82 19 34, du lundi au vendredi de 9h à 18h. Nous répondons sous 24 à 48h.
Avis de nos clients
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(20 avis)
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Affichage de 10 sur 20 avis
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Paul R.
August 06, 2026
Belle qualité
Coupe très bien, un guide d'entretien serait un plus.
N
Nathan R.
June 19, 2026
Excellent
Excellent couteau japonais, très tranchant et belle finition damas.
N
Noah S.
June 02, 2026
Le manche est confortable et l'équilibre est parfait.
E
Emma M.
May 05, 2026
Livraison rapide, très bonne qualité, je recommande cette boutique.
C
Camille M.
April 11, 2026
Excellent
Excellent couteau japonais, très tranchant et belle finition damas.
T
Tom M.
March 24, 2026
Le manche est confortable et l'équilibre est parfait.
N
Nina B.
January 22, 2026
Produit conforme aux photos, ravi de mon achat.
J
Jules S.
December 12, 2025
Super qualité
Le manche est confortable et l'équilibre est parfait.
J
Jules P.
December 08, 2025
Super qualité
Excellent couteau japonais, très tranchant et belle finition damas.
S
Sarah M.
September 27, 2025
Belle qualité
Bon rapport qualité-prix, je recommande.
A
Arnaud M.
September 11, 2025
Coupe parfaite
Réactif et livraison très rapide. Produit de grande qualité, exactement ce que j'attendais.
C
Chloé L.
April 02, 2025
Coupe très bien, un guide d'entretien serait un plus.
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Nina T.
March 10, 2025
Très bon couteau, légère attente de livraison mais satisfait.
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Paul D.
March 07, 2025
Belle qualité, la boîte pourrait être plus soignée.
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Nathan B.
February 13, 2025
Très belle finition, coupe précise sur légumes et viande.
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Jules S.
February 10, 2025
Très belle finition, coupe précise sur légumes et viande.
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Nina S.
January 30, 2025
Livraison rapide, très bonne qualité, je recommande cette boutique.
C
Chloé M.
January 26, 2025
Très bien
Bon rapport qualité-prix, je recommande.
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Sarah D.
January 15, 2025
Parfait
Très belle finition, coupe précise sur légumes et viande.
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Eva R.
January 07, 2025
Très bon couteau, légère attente de livraison mais satisfait.
